Préparation Pennes provençales

1. 1 Eplucher les oignons et les couper les lamelles. Dans une sauteuse, faire dorer les oignons avec l'huile d'olive.
2. 2 Ajouter les dés de jambon, laisser colorer 5 minutes environ, puis incorporer les champignons de Paris.
3. 3 Pendant ce temps, retirer l'extrémité des tomates et les écraser grossièrement. Ajouter au mélange oignons/jambon/champignons et laisser mijoter 15 minutes.
4. 4 Mettre de l'eau à bouillir, puis y jeter les pennes. Laisser cuire environ 15 minutes.
5. 5 Egoutter les pennes et les déposer dans un grand plat creux. Ajouter un peu de beurre, puis le mélange oignons/jambon/champignons/tomates.
6. Pour finir
   Ajouter le gruyère, le basilic et mélanger le tout délicatement.