Osso bucco aux légumes

Préparation 20 mn Cuisson 1 h Temps Total 1 h 20 mn
Osso bucco aux légumes

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 tranches d'osso bucco de veau - 2 carottes - 6 tomates - 1/4 de céleri-rave - 2 oignons - 100 g de navets - 2 gousses d'ail - persil - basilic - 1 verre de vin blanc - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - sel et poivre - 250 g de spaghetti

Préparation Osso bucco aux légumes

  1. 1 Dans une sauteuse, faire revenir les tranches d'osso bucco avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive pendant 10 minutes.
  2. 2 Dès que la viande est dorée, ajouter les carottes coupées en rondelles, les oignons émincés, les gousses d'ail pilées, les navets épluchés et coupés en quartiers, le céleri coupé en bâtonnets et les tomates coupées en quartiers.
  3. 3 Mouiller avec le vin blanc, saler et poivrer. Couvrir et laisser mijoter 50 minutes.
  4. 4 À mi-cuisson, ajouter la moitié du basilic.
  5. 5 Juste avant de servir, ajouter le reste du basilic et le persil haché.
  6. Pour finir
    Faire cuire les spaghettis en suivant les indications figurant sur l'emballage.