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Galettes moelleuses de pommes de terre

Préparation 15 mn Cuisson 50 mn Temps Total 1 h 05 mn
Galettes moelleuses de pommes de terre

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 10 petites pommes de terre
  • 100 g de fromage blanc (à 20% de matières grasses ou 0%)
  • 3 cuillères à soupe de lait
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 1 oeuf
  • 40 g de gruyère râpé
  • quelques brins de ciboulette
  • quelques brins de persil
  • beurre salé
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel et poivre

Préparation Galettes moelleuses de pommes de terre

  1. 1
    Galettes moelleuses de pommes de terre : Etape 1
    Pelez les pommes de terre et plongez-les dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire 20 minutes environ. Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7). Egouttez les pommes de terre, mettez-les dans un saladier et écrasez-les à la fourchette.
  2. 2
    Galettes moelleuses de pommes de terre : Etape 2
    Ajoutez le lait et remuez. Incorporez le fromage blanc, la farine, l'oeuf, le fromage râpé, la ciboulette ciselée, le persil hâché et la muscade en mélangeant entre chaque ingrédient. Salez et poivrez.
  3. 3
    Galettes moelleuses de pommes de terre : Etape 3
    Sur une plaque à pâtisserie, disposez une feuille de papier sulfurisé et badigeonnez-la de beurre au pinceau.
  4. 4
    Galettes moelleuses de pommes de terre : Etape 4
    Formez des petits tas avec la purée et enfournez 30 minutes environ.
  5. 5
    Galettes moelleuses de pommes de terre : Etape 5
    Surveillez la cuisson et dès que la pâte dore sur le dessus, éteignez le four et sortez la plaque.
  6. Pour finir

    Galettes moelleuses de pommes de terre : Etape 6
    Retournez les galettes pour laisser apparaître leur dessous joliment doré. Servez aussitôt.