1
Préparer la farce en hachant finement à la moulinette les blettes, le persil, l'oignon et l'ail. Ajouter les oeufs, le lait et la farine.
2
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, verser dessus à feu vif des cuillères à soupe de farce en faisant des petites galettes. Les retourner rapidement une fois qu'elles sont dorées et croustillantes.