Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 truites portion 250 g de champignons de Paris 1/2 l de vin blanc sec 1/4 l de fumet de poisson (fait avec du fonds déshydraté et de l'eau) 4 échalotes moyennes 1 grosse tomate ou 2 moyennes 20 cl de crème fraîche entière 150 g de beurre doux sel et poivre ciboulette