Préparation 20 mnCuisson 55 mnTemps Total 1 h 15 mn
Ingrédients / pour 6 personnes
300 g de thon naturel
4 œufs
250 g de crème fraîche
2 cuillères à café de persil
3 poireaux
30 g de beurre
sel et poivre
Préparation Flan de thon au coulis de poireau
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Mixez la moitié du thon et écrasez l'autre moitié à la fourchette. Dans un saladier, mélangez les œufs, 150 g de crème fraîche, le sel, le poivre, le persil et le thon. Versez le mélange dans un moule à cake et enfournez 40 minutes au bain-marie.
Pour finir
Mixez les blancs de poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec 50 g de beurre et un peu d'eau. Laissez mijoter 15 minutes et 5 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la crème fraîche.