1
Déposer les huîtres sur une grille au-dessus des braises du barbecue. Arrêter la cuisson au moment où les huîtres commencent à frémir (légère ébullition).
2
Pendant la cuisson, préparer une sauce à base de vinaigre, d'échalote, de sel et de poivre.
Pour finir
Déguster (chaud) les huîtres cuites au barbecue accompagnées de leur sauce vinaigrette.