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Orechiette à la matriciana

Préparation 5 mn Cuisson 20 mn Temps Total 25 mn
Orechiette à la matriciana

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 400 g d'orchiette (ou autres pâtes au choix)
  • 200 g de lardons
  • 5 tomates grappe
  • 2 gousses d'ail
  • 1 oignon
  • quelques feuilles de basilic
  • huile d'olive
  • sel, poivre

Préparation Orechiette à la matriciana

  1. 1Détailler l'oignon en lamellles et le faire revenir dans une sauteuse avec de l'huile d'olive. Quand il commence à être translucide, jeter les gousses d'ail dégermées et coupées en lamelles. Faire revenir sans laisser trop colorer.
  2. 2Ajouter les lardons et faire revenir quelques minutes en dégraissant un peu avec une cuillère.
  3. 3Ajouter les tomates coupées grossièrement en quartiers et bien mélanger pour laisser cuire 10 minutes environ. Remuer de temps en temps, puis ajouter le basilic en fin de cuisson et mélanger.
  4. 4Pendant ce temps, faire cuire les pâtes aldente.
  5. Pour finir

    Mélanger les pâtes à la sauce puis servir en parsemant de parmesan fraîchement râpé.