8 coquilles Saint-Jacques
- 1 betterave rouge cuite
- 1 petite pomme
- 1 petit oignon
- crème fraîche
Préparation Coquilles Saint Jacques sauce betterave
1
Emincer l'oignon et couper en petits dés la betterave et la pomme. Faire revenir doucement l'oignon. Quand il a blondi ajouter la pomme et la betterave. Couvrir. Faire compoter 10 à 15 minutes. Mixer le contenu de la casserole et ajouter de la crème fraîche .
- Assaisonner
2
Faire cuire les coquilles sain-Jacuqes à la poêle, avec du beurre, 3 minutes de chaque côté.
Pour finir
Servir les Saint-Jacques avec la sauce de betterave et du riz.