Crème de betterave : la recette facile

Ingrédients / pour 15 personnes

4 betteraves bien cuites 2 échalotes 1 Boursin ail et fines herbes vinaigre balsamique quelques longues tiges de ciboulette pour le décor sel et poivre

1 Mixez très fin les échalotes avec les betteraves, afin d'obtenir une purée très fine. Ajoutez le Boursin, le sel le poivre et le vinaigre balsamique. Réservez au frais.
2 Préparez les verrines. Mettez la crème dans une poche à douille et remplissez les verrines. Décorez avec 2 brins de ciboulette.
Pour finir
Présentez sur la table en amuse-bouche.