300 g d'amandes en poudre
- 75 g de farine
- 75 g de beurre
- 300 g de sucre en poudre
- 6 œufs
- sel
Préparation Montmorillon
1
Faire fondre le beurre.
2
Dans une terrine, mettre amandes en poudre, sucre, farine et sel et mélanger. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau.
3
Mettre 3 blancs d'œufs dans un saladier. Mettre les 3 jaunes restants et les 3 œufs entiers dans le mélange du début. Mélanger puis battre jusqu'à ce que la pâte soit légèrement consistante.
4
Préchauffer le four à température moyenne.
5
Battre les 3 blancs en neige et les incorporer dans la préparation. Beurrer et fariner un moule à manqué.