Soupe pom-pom

Préparation 15 mn Cuisson 20 mn Temps Total 45 mn
Soupe pom-pom

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 pomme de terre moyenne - 4 pommes de préférence reinette - 1 oignon - 60 g de beurre - 2 tablettes de bouillon de volaille - 40 cl de crème fraiche - 6 tranches fines de poitrine fumée - sel et poivre 5 baies

Préparation Soupe pom-pom

  1. 1 Faites revenir à feu très doux les tranches de poitrine fumée, afin de les confire et les rendre croustillantes.
  2. 2 Faites chauffer 1 l d'eau avec les cubes de bouillon. Epluchez les pommes de l'air et la pomme de terre, coupez- les en petits cubes. Emincez l'oignon dans un peu de beurre, ajoutez les pommes de l'air et les faire dorer. Ajoutez le bouillon et la pomme de terre. Faites cuire à découvert pendant 1/2 h. Mixez la soupe, salez, poivrez. Laissez refroidir un peu.
  3. Pour finir
    Ajoutez la crème. Répartissez dans des bols. Au dernier moment, saupoudrez de copeaux de poitrine fumée confite et d'un peu de pomme râpée.