Velouté de céleri-rave aux crevettes

Préparation 15 mn Cuisson 40 mn Temps Total 55 mn
Velouté de céleri-rave aux crevettes

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 300 g de grosses crevettes décortiquées 1 échalote 1 cuillère à soupe d'huile 1 cuillère à café de persil ciselé 1 cuillère à café de ciboulette ciselée paprika Pour le velouté : 1 petite courgette 2 belles pommes de terre 200 g de céleri-rave sel et poivre muscade 6 cl de crème liquide(facultatif)

Préparation Velouté de céleri-rave aux crevettes

  1. 1 Peler la courgette, ôter les extrémités et les graines du milieu (s'il y en a). La couper en petits dés. Laver et peler les pommes de terre. Les couper en petits dés également. Peler le céleri-rave, puis le râper finement.
  2. 2 Mettre tous les légumes dans un faitout, saler, poivrer et muscader. Couvrir d'eau et laisser cuire sur doux 30 à 35 minutes environ. Ajouter un peu d'eau si besoin.
  3. 3 Peler et émincer l'échalote. Emincer la moitié des crevettes. Faire chauffer l'huile dans une poêle, y dorer l'échalote, puis ajouter les crevettes et les herbes. Laisser cuire 5 minutes sur feu moyen.
  4. 4 En fin de cuisson, mixer les légumes avec la crème (ou sans).
  5. 5 Servir sans attendre en ajoutant au centre de chaque récipient ou assiette des crevettes, puis saupoudrer d'une pointe de paprika.
  6. Pour finir
    Savourer bien chaud. Accompagner éventuellement de petits croûtons.