Préparation Chocolat au lait d'amande

1. 1 Fondre le chocolat coupé en morceaux dans le lait bouillant.
2. 2 Laisser reposer 15 minutes.
3. 3 Battre pour mousser avec un fouet à main.
4. 4 Ajouter le sirop d'orgeat, bien mélanger et remettre sur le feu en réchauffant sans bouillir (juste premiers frémissements de l'ébullition).
5. 5 Retirer du feu aux premiers bouillons.
6. Pour finir
   Ajouter la crème fraîche, verser dans la chocolatière et faire mousser (à la mousseuse ou au fouet à main). Servir bien chaud.