Ingrédients / pour 4 personnes 1 l d'eau - 100 g de chocolat à 60% de cacao - 60 g de miel - 50 g de café fort - 1 pincée de poivre de Cayenne - 1 pincée de sel
Préparation Chocolat à la mexicaine 1 Casser le chocolat en petits morceaux. 2 Dans une casserole, mettre le chocolat, le café, la moitié de l'eau et chauffer doucement jusqu'à ce que le chocolat soit entièrement fondu. 3 Ajouter le sel, le miel et le poivre. 4 Porter à ébullition et laisser bouillir tout doucement pendant environ 3 minutes. 5 Ajouter le reste d'eau en versant doucement petit à petit. Pour finir Réchauffer jusqu'au début d'une nouvelle ébullition et arrêter le feu au premier bouillon.