Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 kg à 1,5 kg de poulet (blanc) - 500 g de porc - 500 g de veau - 300 g d'encornet - 6 grosses langoustines - 1 kg de moules - 200 g de chorizo - 2 gros oignons - 200 g de petits pois (ou haricots verts) - 1 poivron vert - 1 poivron rouge - 3 tomates - 750 g de riz - safran - huile d'olive - l'ail - sel et poivre