Ingrédients / pour 10 personnes
- 700 g d'épaule de veau 700 g d'échine de porc 150 g de lard 3 oignons 100 g d'olives vertes dénoyautées 200 g de champignons (trompette-de-la-mort) 3 cuillères d'huile d'olive 1 verre de vin blanc (Riesling) 350 g de farine 200 g de beurre 2 oeufs + 1 jaune pour souder les bords de la tourte thym laurier noix de muscade sel et poivre