Couronne de saumon et son guacamole

Préparation 30 mn Temps Total 30 mn
Couronne de saumon et son guacamole

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Pour la couronne : - 300 g de saumon fumé - 1 boîte de poivron de 400 g - 50 g d’oignons blancs frais - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de vinaigre d’alcool - 50 g de concentré de tomate - ½ jus de citron - 1 sachet de gelée délayée dans un verre - sel et poivre Pour le guacamole : - 4 avocats - 1 œuf - 1 cuillère à café de moutarde - 1 jus de citron pressé - huile - sel, poivre

Préparation Couronne de saumon et son guacamole

  1. 1 Mettre tous les ingrédients dans un mixeur dans l’ordre de la recette.
  2. 2 Mixer le tout jusqu’à obtention d’une mousse. Verser le contenu du mixeur dans un moule à savarin.
  3. 3 Mettre la couronne au frais pendant 24 heures.
  4. 4 Pendant ce temps, faire des petites boules avec les avocats. Préparer une mayonnaise et y ajouter le citron pressé puis les boules d’avocats.
  5. 5 Démouler la couronne de saumon sur un plat et mettre au centre le guacamole.
  6. Pour finir
    Mettre le tout une heure au frais et servir.