Ingrédients / pour 4 personnes 1 filet d'huile d'olive 1 aubergine 1 courgette 1 poivron vert 1 poivron jaune 2 oignon 2 gousse d'ail 1 boîte de 800 g de tomates pelées un peu d'origan basilic sel et poivre
Préparation Ratatouille niçoise 1 Couper les légumes en morceaux. Faire revenir le tout dans l'huile d'olive. Ajouter vos épices et rectifier l'assaisonnement. Pour finir Laisser mijoter 2 heures.