Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour les cônes : 400 g de riz 1 l d'eau 1 oignon 1 sachet de safran ou colorant alimentaire (le pistil est bien sûr meilleur) 50 g de beurre 75 g de grana padano (on peut mettre aussi du parmesan râpé) sel et poivre Pour la farce : 2 échalotes 1 petite carotte coupée en dés 1 cube de bouillon de boeuf émietté 500 g de viande hachée 1 petite boîte de petits pois ou 60 g frais écossés 1 bocal de sauce tomate au basilic 1 grand bouchon de chèvre sec coupé en petits cubes 1/2 sachet d'emmental râpé 1 petit bouquet de persil plat hâché menu sel et poivre