Ingrédients / pour 4 personnes 1 botte de cardons 3 pommes de terre 3 carottes ail persil sel, poivre
Préparation Soupe de cardons Pour finir Eplucher les légumes. Les faire bouillir dans 1 litre d'eau salée. Passer au mixeur pour obtenir un velouté. Ajouter ail, poivre du moulin et persil. On peut ajouter un peu de beurre ou de crème fraîche.