Préparation Muffins façon pain d'épices

1. 1 Préchauffer le four à thermostat 6, 180°C.
2. 2 Dans une casserole, faire chauffer le lait avec le miel, le beurre et la pincée de sel fin. Laisser tiédir.
3. 3 Mettre dans une terrine la farine avec la levure et le sucre vanillé, mélanger puis verser le mélange lait-beurre-miel tout en remuant. Ajouter l'oeuf entier, les épices et les quelques gouttes de jus de citron pressé. Bien mélanger la pâte.
4. 4 Beurrer et fariner des petits moules. Y répartir la préparation. Enfourner pendant 20 minutes environ à four moyen.
5. 5 A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler les muffins. Les placer ensuite sur une grille à pâtisserie.
6. Pour finir
   Déguster tiède (ou froid) avec une noisette de beurre. Saupoudrer de sucre glace.