Préparation Pannequets savoyards

1. 1 Faites cuire les pommes de terre à l’eau (elles ne doivent pas être en purée), coupez-les en petits dés et réservez.
2. 2 Faites revenir l’oignon haché et les lardons à feu doux, ensuite mélangez-les aux pommes de terre et ajoutez la crème fraîche, salez un peu et poivrez.
3. 3 Coupez le reblochon en tranches. Etendez la feuille de brick sur un chiffon humide si la feuille est sèche et badigeonnez-la de beurre fondu.
4. 4 Mettez quelques tranches de reblochon sur la feuille et répartissez la préparation à base de pommes de terre au centre.
5. 5 Fermez les côtés de la feuille en formant un pannequet et faites de même pour les 3 autres. Retournez le pannequet et enfournez jusqu'à que le dessus soit doré et croustillant pendant 15 minutes à thermostat 6.
6. Pour finir
   Dressez le pannequet dans une assiette.