Préparation Tarte tatin des débutants

1. 1 Préchauffer le four à 180°C. Évider le centre des pommes puis les éplucher, les couper en 4 quartiers.
2. 2 Dans une casserole, faire caraméliser le sucre à sec. Quand on obtient du caramel, ajouter le beurre en morceaux, attention à ne pas le laisser trop noircir, cela donnerait un goût amer à la tarte. Mélanger la préparation jusqu’à ce que cela devienne homogène.
3. 3 Verser le caramel dans un moule à manqué. Ajouter les pommes, les tourner dans le caramel, puis enfourner pour 30 minutes. Au bout de 15 minutes, retourner les morceaux de pommes dans le caramel.
4. 4 Sortir le moule à manqué du four. Laisser un peu refroidir.
5. 5 Recouvrir les pommes caramélisées de pâte feuilletée ou brisée. Rentrer les bords à l'intérieur du moule. Enfourner 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit cuite.
6. Pour finir
   Démouler la tarte sur un grand plat.