Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la pâte : - 250 g de farine - 125 g de beurre - 40 g de sucre glace - 1 jaune d’œuf - 5 cl de lait Pour la compotée : - 1 ananas – 1 mangue – 20 g de beurre - 2 cuillères à soupe de cassonade Pour la garniture : – 100 g de cassonade - 3 œufs – 1 gousse de vanille de Tahiti Sivanil Pour le jus de raisin : - 50 g de raisin blonds secs – 1 orange – 1 cuillère à soupe de rhum Pour le dressage : - 4 bananes fressinette – 10 g de beurre – 1 cuillère à soupe de cassonade – noix de coco râpée