Ingrédients / pour 12 personnes
- Pour 24 mini-verrines : - une quarantaine de crevettes moyennes, impérativement crues, décortiquées (rayon surgelés) - 300 g de riz à sushis japonais - 3 gousses d'ail dégermées, finement hachées - 2 cm de racine de gingembre frais, finement haché - 3 cuillères à soupe de sucre - 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz blanc + 1 cuillère à soupe - 3 cuillères à soupe de graines de sésame blond ou noir et/ou des feuilles de coriandre fraîche ciselées, pour le décor - 2 cuillères à soupe d'huile neutre - 1 cuillère à soupe d'huile de sésame - 3 cuillères à café de sel