Ingrédients / pour 8 personnes
- Biscuit cuillère : - 3 oeufs - 100 g de sucre - 80 g de farine - 20 g de maïzena - 20 g de sucre glace Mousse de poires : - 300 g de purée de poires - 100 g de sucre - 300 g de crème fraîche liquide - 4 feuilles de gélatine Sirop de poires : - 80 g d'eau - 90 g de sucre - 10 g de liqueur de poire