Préparation Brochettes pommes-noix, caramel de betterave

1. 1 Découper la 1/2 pomme en 4. Citronner ces morceaux.
2. 2 Pendant ce temps, réaliser un caramel avec un peu de jus de betterave, le sucre, un peu de jus de citron, et ajouter les noix.
3. 3 Disposer les cerneaux de noix caramélisés sur les morceaux de pommes, laisser sécher pour durcir le caramel.
4. Pour finir
   Piquer chaque morceau avec un cure-dent, et piquer ces brochettes dans un marbré japonais.