Préparation Mousse généreuse au chocolat

1. 1 Séparer les blancs des jaunes d'oeufs et réserver.
2. 2 Dans une casserole, couper le chocolat et le beurre en morceaux. Faire fondre le tout au bain-marie. Une fois, le chocolat fondu, retirer du feu immédiatement et ajouter, en fouettant, les jaunes d'oeufs et le sucre vanillé. Verser ce mélange dans un grand saladier.
3. 3 Monter les blancs en neige bien ferme avec 1 pincée de sel. Incorporer en même temps en deux fois le sucre fin.
4. 4 Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs en neige à la préparation chocolat-oeufs-sucre. Placer de suite au fais pendant 3 heures.
5. Pour finir
   Servir la mousse dans des coupelles individuelles accompagnées de petits gâteaux secs.