Sans les images

Pâtes aux endives, saumon fumé et citron

Préparation 5 mn Cuisson 10 mn Temps Total 15 mn
Pâtes aux endives, saumon fumé et citron

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 160 g de pipe rigate au blé complet
  • 1 belle endive ou 2 petites
  • 2 tranches de saumon fumé
  • 1 citron
  • 1 cuillère à café d'huile d'olive
  • cardamome
  • ras-el-hanout
  • graines de sésame noir
  • graines de courge
  • sel et poivre

Préparation Pâtes aux endives, saumon fumé et citron

  1. 1Laver l'endive et enlever le cône à la base qui est amer. L'émincer le plus finement possible. Faire revenir la cardamome et le ras-el-hanout dans l'huile, ajouter l'endive émincée, baisser le feu et faire cuire les pâtes pendant ce temps, à l'eau bouillante salée.
  2. 2Couper le saumon fumé en fines lanières. Presser le jus de citron et réserver.
  3. Pour finir

    Mélanger les pâtes, l'effeuillée d'endives aux épices, le jus de citron et les graines de sésame noir. Assaisonner (attention au sel car le saumon fumé est déjà très salé). Répartir dans deux assiettes, disposer harmonieusement les lanières de saumon fumé et décorer avec quelques graines de courges. Servir aussitôt.