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Riz au lait d'amandes et aux épices douces

Préparation 5 mn Cuisson 45 mn Temps Total 50 mn
Riz au lait d'amandes et aux épices douces

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 litre de lait d'amandes (fait maison ou tout prêt : marque Bjorg, par exemple)
  • 100 g de riz rond
  • 100 g de sucre (75 g seulement si vous utilisez la boisson amandes Bjorg, déjà légèrement sucrée)
  • 1 gousse de vanille
  • 1 bâton de cannelle (ou 1/2 cuillère à café rase de cannelle en poudre)
  • 5-6 filaments de safran (ou une dosette de poudre)
  • 5 gousses de cardamome verte
  • caramel liquide comme topping (facultatif)

Préparation Riz au lait d'amandes et aux épices douces

  1. 1Faire cuire le riz 3 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante additionnée d'une pincée de sel. Égoutter.
  2. 2Porter à frémissement le lait d'amandes avec la gousse de vanille fendue et grattée, et le safran. Ajouter également le bâton de cannelle fendu dans le sens de la longueur et les gousses de cardamome, en prenant soin de les enfermer dans une boule à épices ou un nouet, afin de pouvoir les retirer plus facilement en fin de cuisson.
  3. 3Ajouter le riz et le sucre au lait d'amandes et aux épices. Laisser cuire 30 à 40 minutes à tout petit feu. Retirer la gousse de vanille en fin de cuisson.
  4. Pour finir

    Déguster tiède ou froid, avec un filet de caramel ou nature.