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Tartines aux aubergines

Préparation 20 mn Cuisson 20 mn Temps Total 40 mn
Tartines aux aubergines

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 4 tranches de pain de campagne ou de tout autre pain large bon grillé
  • 1 petite aubergine
  • 2 oignons
  • 3 à 4 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 2 tranches de jambon blanc
  • huile d'olive
  • gruyère

Préparation Tartines aux aubergines

  1. 1Coupez l'aubergine en rondelles ou en tranches et faites-les colorer dans une poêle anti-adhésive, sans matière grasse.
  2. 2Superposez les tranches d'aubergine cuites sur les tranches de pain. Veillez à ne faire qu'un seul "étage" avec les aubergines. Faites préchauffer votre four à 200°C.
  3. 3Faites revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates avec un peu d'eau en fin de cuisson.
  4. 4Recouvrez les aubergines avec ce mélange oignons-concentré.
  5. 5Placez au-dessus une demi-tranche de jambon coupée dans la longueur et enfin recouvrez le tout de lamelles de gruyère.
  6. Pour finir

    Mettez cuire 10 minutes dans votre four en choisissant la position gril.