Poulet aux olives à l'oriental : la meilleure recette

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Temps Total 50 mn
Poulet aux olives à l'oriental : la meilleure recette

Ingrédients / pour 6 personnes

  • Poulet : 1
  • Olive verte denoyautée : 250 g
  • Gros oignon : 1
  • Ail : 5 gousse
  • Persil plat : 1 bouquet
  • Sel et poivre : quelque pincée
  • Beurre : 1 noix
  • Safran : 1 pincée

Préparation Poulet aux olives à l'oriental : la meilleure recette

  1. 1
    Préparation des ingrédients
    Couper le poulet en morceaux. Hacher l'oignon, le persil et l'ail. Faire bouillir les olives dans de l'eau deux fois en changeant l'eau à chaque fois, pour enlever l'excédent de sel.
  2. 2
    Cuisson
    Mettre les morceaux de poulet, l'oignon haché, l'ail écrasé finement et le persil ciselé dans une cocotte avec le beurre. Faire colorer. Saler très peu, poivrer et ajouter le safran.
  3. 3 Après coloration de la viande (à votre goût), ajouter les olives égouttées et couvrir légèrement d'eau (1,5 verre suffit). Laisser mijoter tranquillement jusqu'à cuisson du poulet. Il ne doit pas rester beaucoup de sauce, juste l'équivalent d'une louche ou deux.
  4. Finition
    Si vous préférez les sauces très épaisses, lier avec un jaune d'oeuf.