Ingrédients / pour 8 personnes
- 350 g de ricotta - 300 g de chair de bananes freyssinettes (le goût est bien plus fin) - 150 g de speculoos - 150 g de mascarpone - 100 g de sucre - 50 g de beurre fondu - 3 oeufs - 1/2 cuillère à café de cannelle - le zeste et le jus d'un citron vert Pour le caramel au chocolat : - 100 g de sucre blanc - 25 g de chocolat noir pâtissier à 64% de cacao - 2 cuillères à soupe de rhum blanc - 10 cl de crème fraîche liquide