Préparation Mont blanc (Crème dessert)

1. 1 Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5). Monter les blancs en neige et les serrer avec 15 g de sucre semoule. Incorporer le sucre glace mélangé avec le reste de sucre semoule dans les blancs. Dresser 6 dômes de meringue sur une plaque de cuisson beurrée et enfourner. Après 15 minutes de cuisson, sortir la plaque du four et évider le coeur de chaque meringue avec une cuillère à pomme parisienne et remettre au four pour 60 minutes.
2. 2 Monter la crème bien froide en chantilly puis mélanger avec la crème de marron et le rhum. Fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes.
3. Pour finir
   Garnir l'intérieur des coques en meringue avec la crème puis déposer le tout sur une assiette. Répartir le chocolat fondu sur les coques.