Préparation Tarte aux poires et pralin

1. 1 Peler, épépiner les poires puis les couper en deux. Faire un sirop avec l'eau, le sucre semoule et le jus de citron pressé. Faire pocher les demi-poires 10 minutes dans le sirop. Les égoutter, les laisser refroidir puis les couper en lamelles.
2. 2 Préchauffer le four à température moyenne, 180°C sur thermostat 6. Etaler la pate feuilletée, en garnir un moule à tarte fariné ou recouvert de papier cuisson. Piquer le fond à la fourchette, puis y saupoudrer 50 g de pralin.
3. 3 Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre, ajouter la cuillère à soupe de fécule, mélanger, ajouter le fromage blanc et le pralin restant. Bien mélanger.
4. 4 Disposer les demi-poires en lamelles sur le fond de tarte puis verser l'appareil au fromage blanc.
5. 5 Enfourner la tarte pendant 35 minutes environ à four moyen.
6. Pour finir
   à la sortie de four,laisser tiédir la tarte dans le moule,puis la démouler et la placer sur un plat de service. savourer la tarte légèrement tiéde ou froide.