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Millefeuilles de foie gras et poires

Préparation 5 mn Cuisson 8 mn Temps Total 13 mn
Millefeuilles de foie gras et poires

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 8 tranches fines de foie gras de canard cuit(bien froid)
  • 4 poires
  • 2 cuillères à soupe de sucre semoule
  • 20 g de beurre
  • baies roses

Préparation Millefeuilles de foie gras et poires

  1. 1Peler les poires, retirer le cœur et les couper en tranches dans le sens de la longueur. Les faire caraméliser à la poêle avec le sucre semoule et le beurre. Une fois caramélisées les retirer de la poêle, les mettre sur une assiette et laisser refroidir.
  2. 2Au moment de servir : monter sur chaque assiette les millefeuilles en intercalant tranches de poire et foie gras. Ajouter sur chaque assiette quelques tranches de poire et parsemer de baies roses.
  3. Pour finir

    Millefeuilles de foie gras et poires : Etape 3
    Savourer sans attendre accompagné de pain de mie ou de pain brioché ou encore de brioche toastée et d'un jurançon moelleux.