Ingrédients / pour 6 personnes
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Langue de boeuf
- Langue de boeuf : 1
- Carotte : 2
- Céleri : 2 branche
- Bouquet garni : 1
- Gros oignon piqué d'un clou de girofle : 2
- Poivre Sauce
- Beurre : 50 g
- Oignon haché : 50 g
- Farine : 40 g
- Bouillon de boeuf : 0,25 litre
- Vin de Madère : 1 verre
- Concentré de tomate : 2 c à s Garniture
- Tomate : 6
- Petit pois : 300 g
- Haricot vert : 600 g
- Beurre : 100 g
- Échalote : 2