Ingrédients / pour 10 personnes
- 2 foies d'oie de 600 à 650 g chacun 12 g de sel au kilo (poivrer le sel à façon, par exemple, 1 cuillère à café rase suffit) 1,5 cuillère à café de paprika 250 g de farine 1 bouteille de Sauternes 1 terrine pour 10 personnes (28 cm de long avec un petit trou d'évaporation)