Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour la pâte sucrée : 460 g de farine 40 g de noix en poudre 25 g d'eau 5 g de fleur de sel 100 g d'œufs (2 oeufs moyens environ) 230 g de beurre 150 g de sucre Pour la garniture d’automne : 60 g de compote de pommes 300 g de dés de pommes 60 g de cerneaux de noix 40 g de raisins secs pochés au vin de noix 1 petite poignée d'amandes effilées 1 cuillère à soupe de noisettes en poudre Pour la pâte à crumble : 50 g de beurre 50 g de sucre roux 50 g farine 30 g d'amandes en poudre 30 g de noix en poudre cannelle