Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour les poires rôties : - 4 poires - 500 g de sucre - 60 g de miel - 1 jus de citron - 1 dl de bière blonde ou blanche - 1 bâton de cannelle - 2 étoiles de badiane - 4 clous de girofle - 1 pincée de poivre en grains Pour le sabayon : - 3 jaunes d'oeufs - 1 dl de bière blonde ou blanche - 50 g de sucre roux - cannelle en poudre