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Perche sur son lit de fenouil

Préparation 10 mn Cuisson 20 mn Temps Total 30 mn
Perche sur son lit de fenouil

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 gros filet de perche de 800 g
  • 3 fenouils
  • 10 cl de crème fraîche légère
  • 100 g de fromage blanc à 0%
  • 1 jus d'1 citron
  • 1 cuillère à café de pastis
  • des oignons frits

Préparation Perche sur son lit de fenouil

  1. 1Nettoyez le fenouil et coupez-le en fines lamelles. Le Mettez-le au fond d'un plat préalablement huilé.
  2. 2Préparez la sauce : mélangez la crème fraîche et le fromage blanc et assaisonnez de sel, poivre puis parsemez d'oignons frits. Ajoutez le pastis et le jus de citron.
  3. Pour finir

    Poser le poisson nettoyé sur le lit de fenouil. Versez la sauce par-dessus et enfournez à 190°C jusqu'à ce que les fenouils soient tendres.