Ingrédients / pour 4 personnes
- Le tartare : - 4 tranches de saumon fumé – 1 avocat – 16 grosses crevettes roses – 20 petits radis lavés – quelques brins de ciboulette – 2 citrons – 4 cuillères à soupe d’huile d’olive – fleur de sel – 2 pincées de piment d’Espelette Dressage : - 4 cercles à entremet - roquette – 4 radis lavés – brins de ciboulette – piment d’Espelette