Ingrédients / pour 6 personnes
- Les sablés cacao : - 120 g de farine avec levure incorporée – 2 jaunes d’œufs – 100 g de cassonade – 90 g de beurre mou – 1 cuillère à soupe ce cacao non sucré Le bavarois mangue : - 1 mangue bien mûre - 2 jaunes d’œufs - 100 g de cassonade – 1 cuillère à café de Maïzena – 20 cl de lait – 1 gousse de vanille bourbon de Madagascar Sivanil – 2 feuilles de gélatine – 15cl de crème liquide Dressage : – éclats de nougatine maison - 1 sablé cacao – 3 gousses de vanille bourbon de Madagascar Sivanil