Recette de Cobbler pomme-rhubarbe

Ingrédients / pour 4 personnes

500 g de rhubarbe en tronçons (surgelée ou fraîche) - 75 g de beurre - 1 pomme Golden - 150 g de cassonade - 1 cuillère à café de cannelle en poudre - 3 cuillères à soupe de flocons d'avoine - 1 oeuf - 12 cl de lait entier - 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger - 1 cuillère à café de levure chimique - 75 g de farine

1 Mélanger la rhubarbe légèrement égouttée avec les pommes coupées en dés, 75 g de sucre, la cannelle et les flocons d'avoine. Etaler le tout au fond d'un moule et faire cuire 30 minutes à 180°C.
2 Battre le beurre ramolli avec le reste de sucre, ajouter l'oeuf, le lait, la farine tamisée avec la levure, puis l'eau de fleur d'oranger. Bien remuer. Sortir le moule du four et disposer la pâte sur le dessus avec une cuillère, en laissant des trous (sans chercher à lisser ou à mélanger).
Pour finir
Faire cuire 40 minutes, jusqu'à ce que le dessus du gâteau prenne une couleur dorée. Servir tiède, avec une boule de glace à la vanille.