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Petit entremet violette-myrtilles

Préparation 10 mn Repos 2 h Temps Total 2 h 10 mn
Petit entremet violette-myrtilles

Ingrédients / pour 3 personnes

  • Pour l'entremet :
  • 30 cl de lait
  • 10 cl de crème
  • 30 g de sucre
  • 1 cuillère à soupe de sirop de violette + 2 bonbons à la violette
  • 5 g d'agar agar
  • Pour la sauce :
  • 3 cuillères à soupe de myrtilles au sirop (avec leur sirop)
  • 1 cuillère à dessert de sirop de violette
  • 1 cuillère à café de sucre (ou plus).
  • 1 cuillère à soupe de crème (facultatif)

Préparation Petit entremet violette-myrtilles

  1. 1Pour l'entremet : faites chauffer le lait et la crème avec le sucre, le sirop et les bonbons (il faut que ceux-ci soient fondus). A la première ébullition ajoutez l'agar- agar, mélangez, coupez le feu et laissez prendre. Mettez à température ambiance dans des ramequins 30 minutes et plusieurs heures au frigo.
  2. 2Pour la sauce : mélangez le tout délicatement pour ne pas écraser les myrtilles et réservez au frais.
  3. 3Finition : quand les entremets sont prêts démoulez-les (on peut découper autour avec un couteau) dans une assiette à dessert et ajoutez de la sauce dessus !
  4. Pour finir