60 g de riz thaï
200 g de petits pois frais ou surgelés
1 cube de bouillon basilic et huile d’olive
Préparation Timbale de riz aux petits pois
1
Faites cuire les petits pois avec 40 cl d’eau environ et la moitié du cube de bouillon. Une fois les petits pois cuits, réduisez-les en purée, puis réservez. Salez et poivrez si nécessaire.
2
Faites cuire le riz avec l’autre moitié du cube de bouillon.
3
Une fois le riz cuit, tapissez-en une fine couche dans 4 moules à muffins en silicone. Ajoutez par-dessus la purée de petits pois et recouvrez du restant de riz. Tassez bien entre chaque couche.
4
Placez les moules au réfrigérateur pendant 2 heures.
Pour finir
Au moment de servir, démoulez délicatement les timbales sur une assiette.