Ingrédients / pour 15 personnes
- Pour la mousse fraises - 500 g de fraises mixées avec 50 g de sucre et passées - 250 g de meringue italienne - 500 g de crème fouettée - 7 feuilles de gélatine - 250 g de fraises - 200 g de sucre - eau Pour le biscuit coco - citron vert - 150 g de farine - 4 oeufs - 150 g de sucre - vanille liquide - 25 g de coco râpé - pulpe d'1 citron vert râpé Pour le coulis de fraises - 500 g de fraises mixées avec 100 g de sucre Pour le sirop de punchage - 300 g de sucre - 150 g d'eau - Malibu Pour la chantilly - 100 gr de crème fraîche - 25 g de sucre - jus de citron