Ingrédients / pour 8 personnes 250 g de carottes 5 oeufs (jaunes et blancs séparés) 170 g de sucre 2 cuillères à soupe de jus de citron 200 g d'amandes en poudre
Préparation Gâteau aux carottes selon Trish 1 Éplucher et râper les carottes. 2 Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajouter le jus de citron et la poudre d'amandes. Bien remuer. 3 Monter les blancs en neige puis ajouter délicatement les carottes râpées. Ajouter délicatement le tout à la préparation aux amandes. Pour finir Verser le tout dans un moule et enfourner pendant une heure environ. Le gâteau doit rebondir lorsque l'on appuie avec les doigts.