Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour 12 samossas : Pour la farce : 400 g d'épinards frais 1 pavé de saumon (150 g) 100 g de petit suisse nature 50 g de noix de cajou non salées hachées 1 court bouillon 2 cuillères à soupe bombées de riz blanc cuit 1 cuillère à café de piment doux 1 cuillère à café de beurre 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre sel, poivre Pour la pâte : 450 g de farine 4 cuillères à soupe de beurre mou 3 cuillères à soupe de semoule fine 230 ml d'eau tiède 2 cuillères à café de sel Pour le chutney : 1 belle mangue mûre 1 petit oignon jaune 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc 1 cuillère à café de curcuma 1 petit cube de gingembre frais 2 cuillères à soupe de cassonade 1 cuillère à café de beurre